Der Anbau von Industriekartoffeln, die viel Stärke enthalten und hauptsächlich zu Chips und Pommes verarbeitet werden, ist dabei in den letzten Jahren gestiegen. Rund 60 Prozent der Kartoffeln in NRW werden als Industriekartoffeln angebaut, 40 Prozent werden als frische Speisekartoffeln geerntet. 

Jeder Deutsche esse – einschließlich Chips und Pommes – durchschnittlich 60 Kilogramm Kartoffeln im Jahr, so die Landwirtschaftskammer: „Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, insbesondere in Form von Stärke. Ebenso enthalten sie viele Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium.“ 

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