Wer aktuell den kleinen Hofladen bei Landwirt Baumeister betritt, sieht bunt: Palettenweise stapeln sich dort gekochte Eier in unterschiedlichen Farbtönen – und stapelweise tragen Kunden 30er Eierkartonagen aus dem Laden heraus. „Auch wenn es zu jeder Jahreszeit oder besonderen Anlässen wie einer Fußball-WM bunte Eier in den Supermärkten gibt, ist Ostern für uns natürlich absolute Hauptsaison“, sagt Gesamtvertriebsleiter Alexander Ebbert.
Bei Baumeister beginnt die Hauptsaison für bunte Kocheier ungefähr zu Beginn eines neuen Jahres, dann sei eine deutlich gesteigerte Nachfrage bei Endverbrauchern und Großabnehmern zu spüren: „Ab Karneval läuft unsere Eierfärberei dann im Drei-Schichten-Betrieb auf Hochtouren“, so Ebbert.
36.000 bunte Eier pro Stunde
100 Hennen legten 1950 den Grundstein – oder besser: die „Grundeier“ für den Betrieb, bereits 1973 begann man dort dann das „Farbspektakel“ technisch auf- und das Geschäft mit bunten Eiern auszubauen: Udo Baumeister entwickelte gemeinsam mit seinem Vater die erste automatische Eierfärbemaschine und verkaufte bereits in der ersten Saison gut 100.000 bunte Eier.
Heute zählt das Unternehmen rund 90 Mitarbeiter und 120.000 Legehennen. In der jetzigen Hauptsaison verwandeln die Färbe-Maschinen 36.000 gekochte Eier pro Stunde von weiß zu bunt, gut 800.000 Stück laufen dann täglich durch die Produktion am Standort Brenscheid. Damit ist die Baumeister Frischei GmbH & Co. bundesweit einer der größten Lieferanten für gekochte bunte Eier.
Technische Entwicklung made in Breckerfeld
Bis heute ist das Breckerfelder Unternehmen oftmals Pionier in Sachen Färbetechnik: „Unser Maschinenpark wurde immer nach unseren Anforderungen entwickelt“, erzählt Marketingleiter Pascal Panatzek.
Patentierte Technik
Einige Produktionsabläufe hat Baumeister sich patentieren lassen, wie etwa das Laser-Druckverfahren, mit dem sich innerhalb weniger Sekunden zeitgleich sechs Eier mit individuellen Schriftzügen oder Logos versehen lassen. „Die Maschine ist so ausgelegt, dass wir damit selbst kleinere Stückzahlen ohne großen Aufwand und innerhalb sehr kurzer Zeit produzieren können“, erklärt Panatzek.
Grußbotschaften und „Golden-Ei“
Ein Angebot, das von großen Unternehmen genauso wie von kleineren Betrieben, von Restaurants oder Vereinen sehr gut angenommen werde. Selbst Privatpersonen können sich bunte Eier bestellen: „Wir bedrucken das ganze Jahr über bunte Eier mit persönlichen Botschaften, zum Beispiel für runde Geburtstage, Hochzeiten, Partybuffets.“
Auch wenn die Anzahl der Buchstaben limitiert ist, sei der eigenen Kreativität aber keine Grenze gesetzt, erläutert Panatzek und zeigt auf eine Palette goldglänzender Eier, die für eine Arztpraxis – Fachgebiet: Urologie – bestimmt ist.
Und statt des traditionellen Hoffestes am Ostersamstag, zu dem jährlich Tausende Besucher nach Brenscheid „pilgerten“, öffnet Landwirt Baumeister – auch, um den Menschenandrang zu entzerren – nun inmitten der Bunteier-Hochsaison eine seiner Hallen erstmals für eine ganze „Osterwoche“. Unter dem Motto „Aber bitte mit Farbe“ steht dabei natürlich vor allem eine riesige, farbenfrohe Auswahl an bunten Ostereiern im Mittelpunkt der Veranstaltung.
Längste Eiertheke der Welt
Neben den klassischen gekochten und bunt gefärbten Eiern, wie zum Beispiel „Regenbogen-“ und „Konfettieier“, stehen auch außergewöhnlich gefärbte Motiv- und Logoeier zur Auswahl: „Vom Grußtext bis zum Ostermotiv, so wird der Ostertisch beim Familientreffen zu einem echten Hingucker mit Wow-Effekt“, verspricht Pascal Panatzek. Die Qual der Auswahl haben die Besucher an einer über 20 Meter langen und damit wohl längsten Eiertheke der Welt.
Marktstände ergänzen das Eier-Angebot
Das Besichtigen der Ställe und Produktion entfällt in diesem Jahr aus betrieblichen Gründen. „Dafür halten wir für unsere Gäste aber auch wieder legefrische Eier aus der Freiland- und Bodenhaltung sowie liebevoll von Hand gestaltete weitere Osterprodukte bereit“, erklärt Alexander Ebbert. „Außerdem wird es vor der Halle einige handverlesene Marktstände geben.“ Für das leibliche Wohl sorgt ein Kaffee- und Crêpeverkauf.
Die „Aber bitte mit Farbe“-Osterwoche beginnt am Freitag, 31. März, und geht bis einschließlich Samstag, 8. April. Die Verkaufsstände sind Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr geöffnet (Karfreitag geschlossen), Samstag von 9 bis 16 Uhr und Sonntag von 11 bis 16 Uhr.
Es steht nur eine begrenzte Anzahl an ausgeschilderten Parkplätzen direkt auf dem Baumeister-Hof, Brenscheid 16, zur Verfügung. „Auf unseren digitalen Kanälen berichten wir aber tagesaktuell in Form einer ‚Eierampel‘ über die Parkplatzauslastung“, sagt Pascal Panatzek.
Hofladen und Eier-Automat
Neben der Osterwoche erhalten Endverbraucher auch im Hofladen legefrische Eiern aus Freiland- und Bodenhaltung, gekochte Eier (naturbelassen oder gefärbt) sowie Geflügelfleisch, Wurstspezialitäten, Molkereiprodukte, Eiernudeln und Baumeister´s Eier- und Schokoeierlikör, Honig und Marmeladen und vieles mehr. Geöffnet ist der Hofladen immer montags bis freitags von 8 bis 16 Uhr.
Direkt neben dem Hofladen befindet sich der Eier-Automat. Hier lassen sich 24 Stunden tagtäglich Frischeier in verschiedenen Gewichtsklassen und auch bunte, gekochte Eier „ziehen“. Der Automat wird auch am Wochenende aufgefüllt.
