Bürgermeister Uwe Schmalenbach überbrachte den neuen Betreibern seine Glückwünsche und kam am Tag der Arbeit persönlich im Restaurant vorbei, um mit den jungen Herscheidern über die Übernahme und ihre Vorstellungen für die Zukunft zu sprechen und ihnen gutes Gelingen bei den bevorstehenden Geschäften zu wünschen.
Das Paar lernte sich während der gemeinsamen Zeit im Hotel Excelsior in Köln kennen. Der gebürtige Rheinländer Philipp absolvierte dort seine Kochausbildung. In der Folgezeit sammelte er Erfahrungen in weiteren Sterne-Küchen. Julia, die schon als Jugendliche im elterlichen Restaurant mitgeholfen hatte, studierte BWL mit Schwerpunkt Hotelerie.
Tatkräftige Unterstützung erhalten Julia und Philipp zukünftig vom kompletten Team, das unverändert bleibt. Dazu zählen auch Julia Vedders Eltern, die ab jetzt aber eher im Hintergrund agieren möchten. Reinhard Vedder überlässt die Küche seinem Schwiegersohn, steht aber immer dann mit Rat und Tat parat, wenn er gebraucht wird. Und Caroline Vedder bleibt aktiv in Service und hinter der Theke – allerdings nicht jeden Tag. Die ehemaligen Inhaber sind sehr froh, die Nachfolge innerhalb der eigenen Familie gefunden zu haben.
Junge Wirte setzen auf bewährte Klassiker
Mehr als 40 Jahre lang leiteten Caroline und Ehemann Reinhard das Restaurant mit Biergarten, das vor allem im Frühjahr, Sommer und Herbst viele Wanderer anzieht. Hier sind über die Homepage Reservierungen auch online möglich. Neben der Gastronomie bietet der Familienbetrieb die Möglichkeit, in Nieder-Holte zu übernachten.
Auf der Speisekarte soll es laut den neuen Betreibern keine großen Änderungen geben. Hier und da wird sich der neue Chefkoch sicher etwas Neues einfallen lassen, die bewährten Klassiker wie Schnitzel, Holter Sturmsack und frische Waffeln sollen aber auch weiterhin die Gäste nach Nieder-Holte locken.
