Wilde Kräuter eignen sich hervorragend für die Küche. Sabine Kemper, bekannt von den Kräuterwanderungen rund um die Burg Altena, hat ein Kochbuch mit dem Titel „Wilde Wonne“ herausgebracht. Darin finden sich viele Rezepte mit den gesunden Grünpflanzen vom Wegesrand.
Wie der Märkische Kreis informiert, bietet die Kräuterpädagogin am Sonntag, 27. April erstmalig einen Kochkurs nur mit Kräuterrezepten an. Bei einem Spaziergang rund um die Burg werden die Kräuter gesammelt. Danach bereiten die Teilnehmer gemeinsam ein Vier-Gänge-Kräutermenü in der Cafeteria zu, das anschließend in gemütlicher Runde genossen wird. So setzt sich das Menü voraussichtlich zusammen:
Zum Start gibt es Wildkräutersalat mit Unkrautvinaigrette, Schafskäsepraliné und Gierschkaviar, danach folgt Gurken-Wildkräuter-Gaspacho mit grünen Pfannen-Bannocks, als Hauptgang werden Brennnessel-Giersch-Bratlinge mit Kartoffel-Giersch-Püree und 7-Kräuter-Bechamel serviert, den süßen Abschluss bildet Gierscheis mit Bärenklausoße und Waldmeister-Espuma.
Der Kurs mit Spaziergang und gemeinsamem Kochen und Essen beginnt um 11 Uhr und endet gegen 16 Uhr. Das Angebot kostet 35 Euro pro Person. Die Lebensmittel sind in dem Preis bereits enthalten. Anmeldung sind nur online möglich.
